مخلل باذنجان بالكاري

 مخلل باذنجان بالكاري

مخلل باذنجان بالكاري اختراع جامد جدا  بيحلي كل الاكل 
_____________________________
المقادير
_______
‏1 كيلو باذنجان اسود صغير ‏

5 ملاعق خل ابيض‏

4 حبات عصير ليمون

10 فص ثوم مهروس

2 فلفل رومي

1 فلفل احمر حار ‏

2 معلقة صغيرة كاري‏

1ملعقه صغيره بابريكا

1 معلقة صغيرة ملح

طريقه التحضير 
____________
أقطعى الجزء الأخضر ثم اقطعي الباذنجان من النصف طوليا لكن ليس لآخر الطرف الثاني واقليه في زيت هادئة جدا جدا حتى يصبح لين وارفعيه عن النار واتركيه يهدأ قليلا وفي الكبه ضعي الفلفل الرومي والحار والكمون والملح والكاري والبابريكا و الثوم واهرسيه ناعم وضيفي عصير الليمون والخل وقلبى جيدا واحشي الباذنجان بحشو الفلفل الرومي ثم رصيه في علب الحفظ وصبي فوقه باقي الحشو ثم اعصري القليل من الليمون ثم صبي القليل من الخل والزيت و احتفظي به في الثلاجة لحين الاستخدام